|
|
Kerrierijst Met Vis En Doperwten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g roodbaarsfilet
1 1/2 tl viskruiden
1 el citroensap
1 ui
2 el olie
1 el kerriepoeder
300 g droogkokende rijst
1 pak diepvriesdoperwten (300 g)
1 dl droge witte wijn
1 groentebouillontablet
50 g blanke amandelen
2 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vis inwrijven met viskruiden. Besprenkelen met citroensap. +/- 5 min. laten intrekken. In stukjes van 3 cm snijden. Ui fijnsnipperen. Olie verhitten. Ui en kerrie 2 min. zachtjes bakken. Rijst toevoegen en nog 3 min. bakken. Af en toe omscheppen. Doperwten, wijn, 3 1/2 dl water en bouillontablet toevoegen. Met deksel op de pan aan de kook brengen. Vis toevoegen. In 35 min. rijst zachtjes gaar koken. Intussen amandelen grof hakken. In droge pan amandelen in 1 min. goudbruin roosteren. Door rijstmengsel scheppen. Over 4 borden rijst verdelen. Garneren met toefje peterselie.
|
|
|